Написать рецензию

Всё о специях

Name: Всё о специях
Rating: 4 (10 reviews)
ISBN: 978-5-386-02679-0

Хворостухина Светлана Александровна

Жанр Кулинария

Год 2013

ISBN: 978-5-386-02679-0

Язык Русский

Объём книги: Фрагмент

В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Читать онлайн