0
Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам.
Скачать бесплатно книгу “Приготовление мясных блюд”
Доступные форматы для скачивания: