Написать рецензию

Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Name: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса
Rating: 0 (10 reviews)
Author: Елена Васильевна Селеванова
ISBN: 978-5-4365-0157-4

Селеванова Елена Васильевна

Жанр Образовательная литература

Год 2016

Издательство Кнорус Литагент

ISBN: 978-5-4365-0157-4

Объём книги: Полная версия

В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.

Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.

Читать онлайн