Назад

Ежкова Галина Олеговна Скачать все книги 1 Количество книг

Жанр в блоке книги Технические науки

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.

Популярные серии