Яйцо: от омлета до крем-брюле

Это книга о самом простом и самом универсальном продукте в мире – яйце. Оно может стать завтраком, ужином и даже изысканным десертом. Из него рождаются классические омлеты и воздушные суфле, нежные соусы и хрустящие тосты, супы, выпечка и кремы. В этой книге собраны десятки проверенных рецептов, в которых яйцо раскрывается во всей своей кулинарной глубине – от привычных блюд до ресторанных шедевров. Каждый рецепт описан подробно и понятно, без сложных терминов и показного изыска. Всё, что нужно – обычная кухня, немного терпения и желание готовить. Здесь нет фальши и пафоса. Только настоящая еда, тёплые ароматы и простые удовольствия, которые начинаются с одного разбитого яйца.