Пряности, приправы
0
Жанр Кулинария
Подборка Кулинария
Год 2009
Издательство
ISBN: 978-5-457-22152-9
Язык Русский
Объём книги Фрагмент
В книге дана кулинарная характеристика пряностей, приправ, ароматических веществ и пряных смесей, широко применяемых профессионалами и домохозяйками. Читателям будет полезно узнать о способах предварительной обработки и применения пряно-ароматических веществ, рецепты пряных смесей, заготовка и использование которых обеспечит высокие вкусовые качества блюд и сократит время приготовления пищи.
