Барное дело
0
Жанр Отраслевые Издания, Учебники И Пособия Для Вузов, Общественное Питание
Подборка Учебные издания для бакалавров
Год 2018
Издательство
ISBN: 978-5-394-03403-9
Объём книги Фрагмент
Назад
0
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.
Комментарии 0
Зарегистрируйтесь
или Вход
Моя библиотека
Где вы хотите сохранить рабочую книгу?
Успех
Вы успешно зарегистрировались на сайте.
Успех
Спасибо за Ваш отзыв. Он появится на сайте после модерации.