Савкина Раиса Васильевна Скачать все книги 5 Количество книг

Практикум содержит методическое обеспечение по дисциплинам «Методические основы оценки эффективности управления производственными процессами в индустрии питания», «Производственные процессы в системе формирования затрат предприятий индустрии питания», "Научные основы управления затратами на предприятиях индустрии питания", «Научные основы эффективного производства на предприятиях индустрии питания». Практикум содержит комплекс теоретических вопросов и практических заданий в их взаимосвязи. Все вышеперечисленные дисциплины предусматривают формирование комплекса взаимосвязанных знаний, умений и навыков по управлению эффективностью хозяйственно-финансовой деятельности предприятий питания. В соответствии с этим, основная цель практикума – обеспечение системности в изучении комплекса дисциплин по формированию знаний, умений и навыков в управлении эффективностью хозяйственно-финансовой и производственной деятельности предприятий индустрии питания.

В монографии рассмотрены вопросы управления организацией питания студентов, сотрудников и преподавателей в вузах с учетом специфики этого вида экономической деятельности. Разработаны предложения по выделению предприятий питания в отдельный объект управления как предпринимательской структуры в системе управления государственных вузов как некоммерческой бюджетной или автономной организации. На основе процессного подхода обоснована технология управления предприятиями питания в вузах – оперативный контроллинг с соответствующей организационной структурой и информационным обеспечением. Предложенная модель управления предприятиями питания в вузах сочетает реализацию функций по предоставлению доступного (по цене и территориально), полноценного питания с обеспечением эффективности их деятельности как предпринимательской структуры в системе управления вуза. Монография предназначена для преподавателей вузов, аспирантов, менеджеров и специалистов, занимающихся вопросами повышением эффективности управления предприятиями питания.

В монографии исследуются вопросы совершенствования управлением образовательного процесса в вузах на основе применения проектного подхода. Проект-менеджмент образовательного процесса предусматривает изменение структуры учебных планов, повышение ответственности руководителя проекта за качество подготовки специалиста, совершенствование внутренней организационной структуры вуза. Развитие творчества, инициативы обучающихся, формирование междисциплинарных комплексов, ориентированных на решение практических и научных задач возможно при интеграции образования, науки и производства. Функционирование учебно-научно-производственного холдинга с учетом решаемых им задач предопределяет широкое применение проектов во всех сферах его деятельности. Ключевые слова. Вуз, управление, национальные проекты, наука, инновации, модель, блочно-модульная структура учебного плана, холдинг, интеграция. Для аспирантов и магистрантов, обучающихся по направлениям «Менеджмент», «Государственное и муниципальное управление», а также для специалистов-практиков, занимающихся проблемами управления, в том числе, в бюджетных учреждениях.

В учебном пособии рассматриваются вопросы налогообложе-ния и планирования налоговых выплат предприятиями сферы услуг с учетом специфики их экономической деятельности как малых пред-принимательских структур, имеющих разнообразные организационно-правовые и экономико-управленческие формы. Приведены методы оп-тимизации налоговых и страховых выплат в рамках действующего законодательства в 2017 году. Теоретические положения подкреплены примерами расчетов, что позволяет использовать рекомендации не только в учебном процессе, но и в практике оптимизации налоговых выплат предприятиями торговли, общественного питания, гостиниц, сервиса. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Экономика», «Менеджмент».