Касторных М. С. Скачать все книги 1 Количество книг
Жанр в блоке книги Учебники И Пособия Для Вузов
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение».
10 Количество книг
2 Количество книг
1 Количество книг
