Назад

Репников Б. Т. Скачать все книги 1 Количество книг

Жанр в блоке книги Экономика

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Популярные серии