Из книги вы узнаете, что пищевая ценность изделий из теста зависит от содержания в них углеводов (крахмала), а также растительных белков, жиров и витаминов группы В и РР. Со сливочным маслом вводится в изделия из теста и витамин А.

Вы научитесь готовить ароматные пышные изделия из теста, которые не оставят равнодушным любого, даже заядлого гурмана.

Жанры и теги

ВыпечкаДиетыКулинарияНапиткиТесто

Входит в серию "Повар"

Все книги серии

Особенности обработки овощей, грибов и рыбы

Холодные и горячие блюда из яиц и творога

Смотреть все книги серии

Смотреть все отзывы

25 января 2021

Я далеко не все готовлю как в этой книге. Материал подан немного сухо, видимо нет литературного таланта у повара. Но книга информативна. Приведены рецепты дрожжевого теста, безоарного и опарного теста. Тесто для блинов (я готовлю блины без дрожжей)

и пельменей, тесто для лапши крутое, тесто для вареников особое. Рассказано немного про блюда диетического питания. Сладкие блюда Рассказано про разные начинки фарши овощные и мясные, творожные для выпечки. Приведены рецепты компотов, киселей желе, сбитней, приготовление из концентратов. Упомянуты тонкости приготовления кофе и чая. Я пока готовила немного тесто безопарное и компоты. Все получилось. Можно отходить от точного рецепта. Все получилось. Главное подобрать под свой вкус. Рекомендую

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Читать онлайн

Книга И. В. Мельникова «Ароматная выпечка» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.

Возрастное ограничение:

12+

Дата выхода на Литрес:

26 мая 2012

Дата написания:

2012

Объем:

38 стр. 1 иллюстрация

Правообладатель:

Мельников И.В.

Формат скачивания: